André Ourcet est artisan conservateur.

Originaire de Lyon, il s'est mis au vert en Corrèze où il a racheté en 2005 le Médaillon Corrézien, petite exploitation fermière de transformation de canards gras. Une exploitation qu'il a modernisée et remise au goût du jour. Il a fait le choix d'arrêter l’activité de gavage et de la confier à un groupement régional de producteurs, garantissant ainsi une traçabilité 100 % Sud-Ouest. Ce choix, il le revendique car il lui permet de se concentrer d’abord sur la qualité des produits finis.

Leur travail est régulièrement distingué, notamment pour les foies gras et les plats cuisinés originaux et inventifs. ils ont également été récompensés par des médailles aux Épicures de l'épicerie fine en 2015, 2017 et 2019.